Část1Takže obálky
- 1Smíchejte mouku, sůl a vodu ve velké misce.Smíchejte ingredience dohromady, dokud neprovedete pěkné, hladké těsto. Pomocí dřevěnou vařečkou míchá ingredience dohromady, dokud jsou plně začleněny. Tento recept by měl asi 20 obalů.[1]
- 2Nechte těsto na 10 minut.To může pomoci ingredience dohromady usadit. Jak si počkat na těsto odpočinout, můžete pokrýt v míse držet zábal. Můžete začít, aby náplň pro knedlíky, zatímco čekáte.
- 3Těsto umístěte na rovném povrchu.Zde bude pracovat prkénku. Potom těsto nakrájejte na asi 20 nebo více stejné kusy pro knedlíky.
- 4Aby každé kruhové obálky.Jednoduše použijte ruku zvednout každý kus těsta a bušit do desce, aby se malý kruhový disk. Pak použijte váleček rozložit každý disk až jej #39; s asi 3 palce (7,5 cm) v průměru. Oni donand #39; t všem být přesně stejnou velikost, ale může pomoci získat téměř stejnou velikost jak je to možné.
Můžete přidat trochu mouky na váleček, aby obálky z lepení.
- 5Neskladujte ani nepoužívejte obálky okamžitě.Buď měli vyplňte obálky ihned, nebo je můžete ukládat v lednici, aby jim čerstvé, zatímco aby náplň. Můžete je ukládat na pár dní v lednici, nebo můžete i zmrazit je uložit je dlouhodobá. Jen nezapomeňte kabát je s moukou, tak se donand #39; t držet navzájem.
- 6Prodám obaly, pokud donand #39; t chtějí vytvořit své vlastní.Pokud donand #39; t mít čas ani energii aby si vlastní obaly, pak byste měli vědět, že dva typy obalů jsou snadno dostupné v supermarketech a prodejnách asijských potravin. Wonton obaly (tzv. skinů) jsou jemné a tenké jako papír, obvykle o dvaatřicetinu palce tlusté. Obvykle přicházejí tři palce čtverců a jsou vyrobeny z mouky, vejce a sůl.
Tyto obaly, které jsou čínského původu, jsou vhodné pro vaření, vaření v páře, fritování a pan-smažení.
Část2Takže náplň
- 1Skartovat zelí a do džbánku z nerezové oceli.Je-li ty #39; d jako se důkladný extra, pak můžete přidat špetka soli do zelí a nechte ho sedět v misce po dobu 10 minut; To vám umožní se sůl nasát přebytečnou vlhkost v knedlíky.
- 2Smícháme zelí a mletého masa ručně.Mleté maso je maso jemně nasekané mlýnek na maso. Proces mletí se obvykle provádí ručně. Pokračujte, dokud důkladně míchají dohromady míchání zelí a maso.
Vepřové a jehněčí jsou obecně přednostní pro čínské knedlíky, ale hovězí, kuřecí, a Turecko může být použita i. V jižní Asii jsou populární jehněčího masa (skopové) a kozí maso.
- 3Přidejte zbývající plnění ingredience do mísy a opět se promíchá.Opakujte postup, dokud ty #39; ve důkladně promíchat v ostatních složkách. Pokud ty #39; d spíše použití míchací lžíce namísto své ruce, které bude fungovat také, ale musíte být opravdu důkladní.
- 4Masážní směs zelí s rukou na 10 minut.Trochu to pomůže suché směsi. Zatímco masážní směs, pokud máte pocit, že není dostatek rostlinných olejů, měli byste přidat další.
- 5Naběračka náplní každé obálky.Stačí používejte lžíci vydlabat 1-2 lžíce směsi v centru každé obálky. Donand #39; t muset použít přesně stejnou částku v každé obálky; jen se ujistěte, že máte dostatek pro všechny 20 nebo tak z obálky.
- 6Fold strany obálky společně.Měli byste vlhké okraje každé obálky s vlhkým prstem a pak Přeložte strany dohromady, Krimpovací (stisknutí klávesy dohromady) těsto prsty k zapečetění obsahu uvnitř. Chcete-li to provést, nejprve Přehněte jej v polovině a stlačit a horní okraje. Stiskněte klávesu každé strany dohromady, zatímco krimpování to. Jednoduché mechanické andquot; pressesandquot knedlík; jsou také k dispozici pro zjednodušení tohoto procesu.
- 7Místo zabalené knedlíky na pomoučněný vál.Toto je zabránit přichycení k povrchu a bude připravovat vaše knedlíky vařit nebo smažit – jej #39; s fotkou!
Část3Varu knedlíky
- 1Dejte knedlíky ve vroucí vodě.Chcete-li zajistit, že oni jsou důkladně tepelně upravit, jedna metoda používá v Číně je andquot; 3 boilandquot; Metoda. Chcete-li to provést, přidejte knedlíky do vroucí vody a vrátit vodu do varu. Poté přidejte 1 nebo 2 šálky vody (může být zima, nebo při pokojové teplotě). Čekat na to, aby vařit podruhé, pak přidat vodu znovu. Po varu potřetí, vaše knedlíky by mělo být dobré jít.
Alternativně můžete vařit vodu, umístěte knedlíky v ní, počkejte na vodu k návratu do varu a knedlíky vaříme dalších 10 minut na vřít.
- 2Přesypejte pečlivě knedlíky z hrnce na desku.Pomocí plochého lžíce knedlíky nebo zavřete kryt nad pot a vodu vylijte před odebráním knedlíky.
Ačkoliv v tuto chvíli jsou hotové, můžete jít pro vaření/pečení combo-li ty #39; d chtěli přenést je na pánev s horkým olejem a smažíme je jen minutu nebo dvě, až do theyand #39; re trochu křupavé, přidáno Touch.
- 3Sloužit.Sloužit tyto chutné knedlíky, zatímco theyand #39; re teplé. Můžete si je vychutnat s omáčka dle vašeho výběru.
